Shiitake grybas: nuo virtuvės iki imuninės sistemos palaikymo

Shiitake — turbūt labiausiai paplitęs funkcinis grybas pasaulyje. Jis valgomas kasdien milijonų žmonių Azijoje, naudojamas aukščiausio lygio restoranuose visame pasaulyje ir tuo pat metu — vienas iš intensyviausiai tiriamų medicininių grybų.

Shiitake: tarp maisto ir medicininio grybų

Shiitake (Lentinus edodes) yra unikalus tuo, kad priklauso abiem pasauliams — jis ir skanus maistas, ir funkcinis grybas su gerai ištirtomis savybėmis.

Skirtingai nuo reishi ar liūto karčių, šviežius shiitake galite kepti keptuvėje, dėti į sriubą ar risotto. Bet tas pats grybas, tinkamai paruoštas ekstrakto pavidalu, turi rimtą mokslinį pagrindimą kaip imunomoduliuojanti medžiaga.

Lentinan — shiitake aktyvusis junginys

Shiitake tyrimuose daugiausia dėmesio sulaukia lentinan — polisacharidas, aptinkamas shiitake ląstelės sienelėse. Šis junginys yra imunomoduliuojantis: jis padeda imuninei sistemai veikti efektyviau.

Japonijoje lentinan jau dešimtmečius naudojamas medicinoje kaip papildoma terapija. Europos ir Amerikos tyrimai taip pat patvirtina jo imunomoduliacinį poveikį.

Svarbu: lentinan yra polisacharidas, kuris gerai tirpsta vandenyje, todėl shiitake ekstrakcija dažniausiai atliekama vandens pagrindu arba kombinuotu metodu.

Kitos shiitake savybės

Širdies ir kraujagyslių sistema

Tyrimai rodo, kad shiitake junginiai — ypač eritadeninas — gali prisidėti prie sveikesnio cholesterolio lygio palaikymo. Tai viena iš priežasčių, kodėl shiitake taip vertinamas tradicinėje azijietiškoje medicinoje.

Oda ir plaukai

Shiitake yra vienas turtingiausių natūralių vitamino D šaltinių — ypač džiovintas saulėje. Taip pat jame gausu vario ir seleno, kurie svarbūs odai ir plaukų sveikatai.

Antimikrobinės savybės

Laboratoriniai tyrimai rodo, kad shiitake ekstraktas pasižymi antimikrobinėmis savybėmis prieš kai kurias bakterijų rūšis, nors klinikiniai tyrimai žmonėms vis dar vyksta.

Kaip Baior augina shiitake?

Mūsų shiitake auginami ant natūralių ąžuolo ir beržo rąstelių mūsų ūkyje Bajorų kaime. Procesas trunka kelis mėnesius: nuo inokuliacijos iki subrandinimo. Nenaudojame sintetinių priedų ar augimo stimuliatorių.

Šviežius shiitake galima rasti turguje. Bet mūsų kapsulėse ir tinktūroje naudojamas koncentruotas ekstraktas — tai reiškia, kad viena kapsulė ar porcija tinktūros atitinka kur kas didesnį kiekį šviežio grybų.

Kam shiitake labiausiai tinka?

• Tiems, kurie nori palaikyti imuninę sistemą natūraliu būdu
• Žiemą ar kitais padidėjusio streso laikotarpiais
• Kaip papildymas maistui grybų naudingomis medžiagomis
• Tiems, kurie jau žino shiitake kaip ingredientą virtuvėje ir nori išnaudoti jo potencialą giliau

Sužinokite daugiau apie shiitake mūsų shiitake informaciniame puslapyje.

"""},